Ingredienti per 4 persone molto golose: 800 gr di burrata - sedano - 1 pompelmo rosa (oppure polpa di melone marinata nel succo di limone) - una carota - qualche pezzetto di finocchio - foglie di lattuga - cipolline sott'olio - olio extravergine d'oliva - gherigli di noci - pinoli.
Disporre la burrata aperta su un piatto tondo e largo.
Tagliare a bastoncini lunghi il sedano.
Tagliare a cubetti la polpa del pompelmo (o polpa di melone e metterla a marinare per mezz'ora nel succo di limone).
Tagliare a julienne la carota.
Tagliare a strisce la lattuga.
Tritare le cipolline solo se troppo grandi.
Tritare le noci ed i pinoli.
Condire quest'insalata con olio e sale e se piace limone o aceto, e disporla intorno alla burrata.
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