Ingredienti per 4 persone: 250 gr di zucchero - 4 uova - 2 cucchiai di cacao amaro - 1/3 di lt di latte - 50 gr di amaretti - 3 savoiardi - 2 cucchiai di rum
Ridurre in polvere i biscotti;
- sbattere i tuorli con 200 gr di zucchero;
- aggiungere pian piano il cacao, i biscotti ridotti in polvere, il liquore e il latte e mescolare bene;
- sbattere a neve gli albumi e amalgamarli delicatamente al composto;
- nello stampo da budino mescolare i 50 gr di zucchero rimasti, 2 cucchiai d'acqua, fare caramellare e ruotando lo stampo rivestirne le pareti;
- appena il caramello è freddo versarci il composto, coprirlo con carta d'alluminio e farlo cuocere a bagnomaria nel forno per 1 ora;
- appena cotto, farlo intiepidire prima di sformarlo.
Accedi
