Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Bucatini e fiori di zucchina

Bucatini e fiori di zucchina
  • Ricette
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 25 minuti
  • Pubblicata il: 05/10/2005
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 6843

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bucatini - 100 gr di zucchine - 25 fiori di zucchina - sale - scalogno - 1/2 bicchiere di vino bianco - peperoncino - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - 100 gr di patata - 40 gr di parmigiano grattugiato.

Preparazione

Tagliare le zucchine a fettine sottili e poi a julienne.
Tritare lo scalogno e soffriggerlo insieme alle zucchine, ad un pezzo di peperoncino e ai fiori nettati dal pistillo lavati asciugati e tagliati a pezzi.
Togliere il peperoncino, salare, aggiungere la patata tagliata a cubetti piccolissimi e far cuocere bagnando con vino bianco e acqua se occorre.
Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa bollente aggiungendo prezzemolo tritato e parmigiano.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico