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Bomboloni e ciambelle da bar

Bomboloni e ciambelle da bar
  • Portata: Dolci » Piccola pasticceria
  • Categoria: Snack Bar MrCarota
  • Pubblicata il: 04/07/2004
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

(senza patate)
Ingredienti per 20 bomboloni o ciambelle: 500 gr farina 00 - 3 uova - vanillina - 90 gr di zucchero - 50 gr burro - scorza d'arancia grattuggiata - 8 gr sale fino - 200 ml acqua - 25 gr lievito di birra - granella - zucchero semolato - olio di semi per friggere.

Preparazione

Ehilaaaaa! Arriva l'estate rovente lo so ma se volete risparmiare quegli 80 centesimi per le ciambelle o bomboloni al bar, beh fate in casa no?!?? Ecco la ricetta senza patate.
Allora mettete al centro la farina lo zucchero il sale le uova intere vanillina buccia grattugiata d arancio mescolate con l'acqua (mettetene da parte per sciogliere il lievito di birra).
Iimpastate tutto bene per 10 minuti poi aggiungete nel mezzo il lievito di birra stemperato con la rimanente acqua non utilizzata.
Lavorate il tutto per altri 15 minuti fate una croce sopra e lasciate lievitare per mezz ora in ambiente tiepido con un panno asciutto.
Dopo formate delle palline di 50 gr o fate delle ciambelle e lasciate lievitare per 2 ore fino a raddoppiare di volume.
Poi friggete in olio caldo non bollente, passatele nello zucchero.
Se le fate quando fa caldo saranno molto piu' leggere anche come tempi di lievitazione.
IN inverno di vuole il doppio del tempo.
Buon appetito!!!

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