Ingredienti per 4 persone: 1 kg di Bombi vivi - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 3 spicchi di aglio - 200 gr di finocchio selvatico - 100 gr di guanciale - 30 ml olio extravergine d'oliva - 1 peperoncino - 0,5 lt di vino bianco secco (ideale Verdicchio Castelli di Jesi).
I Bombi ad Ancona sono molto conosciuti, sono dei grossi lumaconi, simili ai "Bumbetti" o Maruzzelle, ma con dimensioni più grandi, il loro nome scientifico è Galeodea Echinophora, in Adriatico si trovano abbastanza facilmente, sui fondali sabbiosi o fangosi.