Ingredienti per 24 biscotti: 48 biscotti secchi o frollini in 3 forme diverse (16 biscotti per ciascuna forma) - 200 gr di burro - 200 gr di zucchero - 4 tuorli - 1/2 tazza di caff&eagrave; concentrato - 1 cucchiaio di cacao amaro - succo di 1/2 limone oppure un cucchiaio di liquore a piacere.
Ingredienti per la glassa: 250 gr di zucchero a velo - 1 cucchiaio di cacao - 1 cucchiaio di caffè - 2 cucchiai di succo di limone o liquore - latte.
Lavorare il burro e lo zucchero con la paletta di legno fino a renderlo spumoso.
Sbattere i tuorli, unirli alla crema di burro e suddividerla in tre parti.
Alla prima parte di crema aggiungere il caffè freddo, alla seconda parte il cacao, alla terza il succo di limone filtrato o il liquore preferito.
Spolverate i biscotti con un pennello da cucina pulito, poi farcite 8 biscotti con una delle creme.
Ripetere 2 volte con le altre creme.
Chiudere a panino con gli 8 biscotti uguali e metterli in frigo.
Dividete lo zucchero a velo in tre tazze e unite il caffè alla prima, il limone o liquore alla seconda, il cacao e poche goccie di latte alla terza.
Lavorare i 3 composti fino ad ottenere una glassa fluida.
Appoggiare i biscotti su una gratella e rivestirli con la relativa glassa.
Lasciare asciugare all'aria.
Decorare a piacere con grani di caffè, scaglie di cioccolato, scorzette di limone caramellate.
Accedi
