Ingredienti per 4 persone: 12 bignè - 250 gr di funghi porcini (anche surgelati ma non secchi) - 150 gr di formaggio cremoso e saporito - salsa di tartufo o crema di tartufo (nei supermercati) - spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - ciuffo di prezzemolo - sale - pepe.
Preparare 12 bignè (vabbe', anche se sono acquistati al negozio vanno bene ;-).
Pulire i porcini, tagliarli a pezzetti e saltarli in olio, aglio e prezzemolo.
Regolare sale e pepe, togliere l'aglio e frullare riducendo in crema.
Lavorare il formaggio con una spatolina e amalgamarlo alla crema di porcini e ad un po' di salsa di tartufo.
Se la farcia fosse troppo morbida, aggiungere del pangrattato.
Mettere la farcia nella tasca da pasticcere e farcire i bignè, servendoli come antipasto e decorandoli con le cappelle dei funghi tagliate a fettine.
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