Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Bigne crema caffe panna e cioccolato fondente

Bigne crema caffe panna e cioccolato fondente
  • Portata: Dolci » Piccola pasticceria
  • Pubblicata il: 18/04/2010
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 6548

Ingredienti

Ingredienti per la pasta choux: vedi ricetta Paris Brest.
Ingredienti per la crema caffè e panna: vedi ricetta Paris Brest e sostituire i 100 gr di pasta gianduia con 50 gr di caffè fatto a pasta con caffè liofilizzato.
Decorazione con panna e cioccolato fondente: 1/2 litro di panna fresca - 150 gr di cioccolato fondente.

Preparazione

Preparare la pasta choux come da ricetta Paris Brest, poi invece del Paris Brest confezionare i bignè e cuocere come da ricetta.
Preparare la crema caffè e panna come da ricetta Paris Brest, al posto della pasta gianduia usare la pasta caffè.
Preparare la decorazione con panna e cioccolato fondente: montare la panna fresca e fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Montaggio dei bignè: bagnare la parte superiore dei bignè nel cioccolato fuso, lasciare raffreddare, quindi tagliare con un coltello la parte glassata, con una tasca da pasticciere farcire il bignè con crema al caffè, mettere un ciuffo di panna montata e rimettere il cappello di cioccolato.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico