Ingredienti: 210 gr di cioccolato bianco - 40 ml di latte - 90 ml di sciroppo di menta (che non corrispondono a 90 gr.) - 250 ml di panna fresca - 2 fogli di gelatina - 1/2 bacca di vaniglia.
Preparazione
Mettere i semi di vaniglia nel latte tiepido e lasciare riposare per circa 1/2 oretta. Filtrare il latte, unire la menta e riscardare molto bene senza far bollire. Aggiungere ora la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e mescolare bene fino a farla sciogliere.
Mentre il latte scalda, mettere il cioccolato a sciogliere a bagnomaria. Aspettare che freddino un po' e poi aggiungere il latte e menta al cioccolato: piano piano in modo da non creare grumi.
Quando il composto è freddo incorporare la panna montata (ma lasciata morbida).
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