Ingredienti per 4 persone: 350 gr di ricotta romana - 3 banane - 1 cucchiaio di succo di limone - 2 bicchierini di rhum - 100 gr di panna liquida - 100 gr di zucchero a velo - 4 ciliegie al maraschino - 50 gr di pistacchi.
Passate al setaccio la ricotta in una terrina.
Sbucciate le banane e tagliatene 4 rondelle, che serviranno per decorazione.
Per evitare che anneriscano, spruzzatele con succo di limone e copritele.
Passate al mixer il resto delle banane, poi incorporatevi il rhum.
Unite alla ricotta lo zucchero a velo e la panna,mescolando bene, poi aggiungete il purè di banane e mescolate nuovamente.
Dividete il composto in 4 coppette da dessert, copritele e mettetele in frigo almeno un'ora.
Al momento di servire decoratele con le rondelle di banane (una per coppa), al di sopra dele quali mettete le ciliegie al Maraschino.
Cospargete il tutto con i pistacchi sbucciati, spellati e tritati.
E' una ricetta semplice, un dessert fresco per un pranzo estivo.
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