Ingredienti per 4 persone: 800 gr di baccalà già ammollato - 500 gr di cipolle - 250 gr di passato di pomodori - carota - sedano - prezzemolo - olio extra vergine d'oliva
Soffriggere cipolla carota e sedano tritati in olio extravergine d'oliva; aggiungere il passato di pomodoro diluito con un bicchiere scarso d'acqua; aggiungere le cipolle tagliate a pezzi ed il baccalà ugualmente tagliato a pezzi, spolverare con prezzemolo tritato; portare a cottura aggiungendo eventuale altra acqua.
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