Ingredienti per 4 persone: un bel filetto di baccalà ammollato di circa 800 gr - 1 costa di sedano - 4 o 5 patate medie - 1 cipolla grande - 4 o 5 pomodori maturi - olio extravergine d'oliva - sale - peperoncino.
In una padella mettere l'olio con la cipolla affettata, il sedano tagliato a tocchetti, il peperoncino e lentamente fare cuocere, aggiungendo eventualmente un po' di acqua.
Unire i pomodori tagliuzzati e far cuocere.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Aggiungere le patate e far cuocere aggiungendo acqua fino a coprire le patate.
Quando le patate sono quasi cotte unire il baccalà, aggiustare di sale e continuare la cottura per circa 20 minuti.
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