Ingredienti: 350 gr di farina
250 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale
100 gr di panna
Ingredienti per la bagna:
100 gr di zucchero
4 bicchierini di rhum
ciliegine candite
panna q.b. per decorare
Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida e con qualche cucchiaio di farina, fate una pasta molle, che metterete a lievitare per 1 oretta in luogo tiepido.
Quando il suo volume sarà raddoppiato, unitela alla rimanente farina che avrete posto in una terrina, aggiungete il sale, il burro morbido e e le uova e lavorate energicamente sbattendola con la mano, fino a quando si staccherà dalle pareti del recipiente.
Soltanto a questo punto potrete aggiungere lo zucchero e la panna, Lavorate ancora il composto e versatelo nell'apposito stampo, unto di burro.
La pasta non deve superare 1/3 dell'altezza dello stampo. Fate lievitare per circa due ore, infornate in forno caldo e fate cuocere per circa 20 minuti a 180°.
Sformate il dolce e irroratelo con la bagna, che preparate con un bicchiere di acqua portata a ebollizione, lo zucchero e il rhum.
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