Ingredienti per 4 persone: 800 gr di asparagi - 60 gr di parmigiano - 100 gr di burro - sale
Pulire gli asparagi e legarli formando un mazzetto;
-lessarli in acqua salata bollente per 15 minuti;
- appena sgocciolati spruzzarli con acqua fredda;
- slegare gli asparagi e porli sul piatto di portata; spolverarli con parmigiano grattugiato; far fondere il burro a fuoco medio, farlo arrivare ad un pallido color bruno e versarlo sugli asparagi.
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