Ingredienti per 2 persone: 150 o 200 gr di porcini freschissimi e sodi - 80 gr. di scaglie di grana - 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo tritato - olio extravergine di oliva - sale - pepe.
Preparazione
Pulite dalla terra i porcini e passateli con una pezzuola umida. Tagliateli a fettine sottili e disponeteli su un piatto da portata. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, un filo d'olio e terminate con le scaglie di grana. Servite subito, o tenete in frigorifero coperto da pellicola per non più di 10-15 minuti. Accompagnate con pane fresco e un Sauvignon fresco. Ottimo per una cenetta a lume di candela!
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