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Amaretto

Amaretto
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
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Ingredienti

Ingredienti: 1/2 litro di alcool a 90 gradi - 1/2 litro d'acqua - 300 gr di zucchero - 200 gr di mandorle dolci.

Preparazione

Mettere a macerare nell'alcool le mandorle tritate grossolanamente e mettere tutto in un vaso di vetro; chiudere ermeticamente e mettere il vaso in un posto buio, fresco ed asciutto per 3 settimane. Preparare lo sciroppo facendo bollire lo zucchero nell'acqua per qualche minuto. Filtrare l'infuso e mescolarlo allo sciroppo; imbottigliare e lasciar riposare per almeno 3 mesi nel solito posto asciutto e buio. E' possibile sostituire una piccola parte di mandorle dolci con mandorle amare, ad esempio 170 gr di mandorle dolci e 30 gr di amare, ma in tal caso aumentare la quantità di zucchero, ad esempio 350 gr.

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