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Allegrie di carnevale (lumachine)

Allegrie di carnevale (lumachine)
  • Portata: Dolci » Biscotti
  • Categoria: Ricette di Carnevale
  • Pubblicata il: 15/03/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 2 uova - 4 cucchiai di zucchero per l'impasto piu' circa altri 100/120 gr per la preparazione - 1 bicchierino di sambuca - 20 gr di burro - farina (quanto basta per una consistenza adeguata per il matterello ma senza indurire l'impasto) - 2 arance - 2 limoni

Preparazione

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e sbattere le uova lo zucchero la sambuca e il burro sciolto.
Grattare la buccia delle arance e dei limoni tenendole in ciotole separate.
Spianare la pasta in striscie di circa 8-10 cm X 25 cm; cospargerne alcune con la buccia dei limoni e altre con quella d'arance, infine cospargere con abbondante zucchero.
Arrotolare le striscie (nel senso della lunghezza) in modo da formare un lunghi cilindri di 20-25 cm ben stretti.
Tagliarli in pezzetti di circa 1 cm e friggerli in abbondante olio (possibilmente di oliva).
Sono ottimi da servire anche freddi, possibilmente (è un tocco di finezza) mantenendo separati i due gusti. Inoltre sono molto decorativi!

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