Ingredienti per 4 persone: 400 gr di alici fresche - 4 limoni medi - qualche cucchiaiata di olio extravergine d'oliva - alloro - pepe in grani - sale.
Pulire le alici.
Aprirle, togliere la testa, le interiora e la lisca lasciando i filetti attaccati per il dorso.
Lavarle e asciugarle.
Metterle direttamente nel piatto da portata (piatto fondo).
In un altro recipiente mettere il succo dei limoni, una foglia di alloro spezzettata, grani di pepe alcuni interi altri schiacciati, olio e sale.
Mescolare la marinata e versarla sopra le alici.
Coprire bene il piatto con le alici con pellicola da cucina e metterle in frigo per 8 ore.
Servire decorando con fettine di limone e fettine di carote arricciate (tagliare una carota a fettine, immergere le fettine in acqua sino a che si arrotolano su se stesse).
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