Alici marinate .2

Portata: Antipasti » Antipasti vari
Preparazione e cottura: 30 minuti
Pubblicata il: 08/06/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Cammy
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: alici freschissime - succo di 1 limone - aceto di vino bianco - olio extravergine d'oliva - 2 spicchi di aglio - un rametto di origano fresco (o alcuni pizzichi secco) - alcuni rametti di menta fresca - 2 foglie di alloro - 1 pizzico di peperoncino se vi piace piccante - una spolverata di pepe - sale q.b.

Preparazione

Lavare le alici, togliere la testa e le interiora.
Aprirle a libro ed eliminare la spina.
Prendere una ciotola, mettervi l'olio, l'aceto, il succo di limone, il sale, il pepe ed il peperoncino.
Con una forchetta emulsionare il tutto per bene.
Prendere una pirofila, farvi uno strato di alici, aggiungervi le erbe aromatiche e l'aglio a fettine.
Coprire con l'emulsione di aceto e limone.
Far riposare alcune ore in frigo.
Al momento di servire togliere il pesce dalla marinata e sgocciolarlo per bene.