Ingredienti: 1,500 kg di carne di agnello - 1/2 bicchiere di vino bianco - un pezzetto di cipolla - 2 spicchi di aglio - alcuni rametti di prezzemolo - 6 carciofi - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 limone.
Preparazione
Tagliare a pezzi la carne di agnello. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. in acqua in cui è stato spremuto il limone (servirà a non farli annerire). Tritare gli aromi e farli rosolare in un pochino di olio. Versare la carne di agnello e farla colorire da tutti i lati. Aggiungere il vino, farlo sfumare, salare e cominciare a cuocere. A metà cottura aggiungere i carciofi. Se occorre aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, badando che a fine cottura il sughetto sia ristretto.
Accedi
