Ingredienti: 500 gr di latte - 50 gr di farina - 3 tuorli d'uovo - 150 gr di zucchero - vaniglia - 250 ml di panna.
Preparare una normale crema pasticcera.
Scaldare il latte con la vaniglia, mescolare in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere piano il latte caldo.
Mettere sul gas e, mescolando, portare a cottura.
Quando prende il bollore è pronta.
Montare 200 gr di panna e incorporarla alla crema pasticcera, mescolando dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontare la panna.
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