Seadas .1

Sembra una preparazione lunga e complicata, ma è più semplice di quanto sembri e comunque ne vale la pena. Adatte sia come dessert per il dopo pranzo che come merenda.

Si mette il formaggio dentro un piatto coperto da un telo e lo si lascia a temperatura ambiente per qualche giorno.
Quindi si taglia a fette e si mette dentro una casseruola contenente dell'acqua bollente con un po' di sale e la scorza del limone, si fa sciogliere e si aggiungono 2 cucchiai di semola.
Si mescola finch? l'acqua non venga del tutto assorbita e il formaggio raggiunga la consistenza di una crema densa.
A questo punto, tolta la casseruola dal fuoco e dopo previo raffreddamento delle mani in acqua ghiacciata, se ne fanno delle schiacciate, di 12-15 cm. di diametro e alte 1/2 cm., che si mettono ad asciugare su un panno.
Si prepara quindi la pasta, che sar? pronta quando si presenta liscia ed omogenea.
Si tira in sfoglie sottili, dove verranno adagiate le schiacciatine di formaggio.
Si ricopre con un'altra sfoglia che si fa aderire bene alla sottostante bagnando i lembi con dell'acqua e si tagliano i dischi con la rotella taglia pasta.
Si friggono in olio caldo e appena tolte dalla padella si cospargono di miele o zucchero a piacere.
n.b.: si conservano per lungo tempo in freezer.