Ingredienti: da 220 a 270 gr di farina (a seconda della grandezza delle uova) - 100 gr. di burro - 100 gr. di zucchero - 2 tuorli e 1 uovo - scorza di limone grattugiata o aroma al limone - pizzico di sale - confettura di mele - carta da forno.
Impastare velocemente la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, la scorza di limone o l'aroma, il pizzico di sale;
- formare velocemente una pasta omogenea;
- formarne una palla da avvolgerla con la pellicola da cucina e tenere in frigo per una mezz'oretta;
- stendere la pasta con il mattarello (mettendola eventualmente tra due fogli di pellicola da cucina) fino ad arrivare ad 1/2 centimetro di spessore;
- con un bicchiere o con l'apposito stampino tondo formare dei piccoli dischi;
- con la pasta avanzata formare dei lunghi e sottili bastoncini; versare un cucchiaio di confettura su ogni disco; con la pasta forgiata a bastincini decorare ogni disco disponendo i pezzetti di bastoncini sopra la marmellata; infornare poche crostatine per volta distanziandole e disponendole sulla teglia coperta con carta-forno; cuocere a 180°C per 25 minuti.
Appena cotte, sfornarle ed attendere che siano tiepide prima di toglierle.
(questa è una ricetta di mia madre)
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