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Svezia: viaggio a Capo Nord

- Autore: Francesca 74
- Le sue ricette
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A TAVOLA CON IL GOVERNATORE
Ecco la ricetta
RENNA ALLA SVEDESE
cosi come ci è stata cucinata dal Governatore Hakan Spètt del Norbotten-Lan.

Ingredienti
1 kg di spezzatino di renna
1 kg e mezzo di patate
2 grosse cipolle bianche
1 confezione di funghi in scatola
crema addensante di origine sconosciuta (?) - il nome del prodotto è Cusinelle.

Quest'estate abbiamo deciso di raggiungere Capo Nord!! Durante il nostro tragitto abbiamo soggiornato a casa di un nostro amico svedese, il Governatore, che si è premurato di cucinare per noi della carne di renna.
Sopra ho indicativamente messo la ricetta... purtroppo non riesco a essere più precisa di cosi, soprattutto sulla bustina di addensante che crea quella meravigliosa puccina che si osserva nella foto!!! Ahimé il clima rigido che si respira a Kiruna (e in gran parte della Svezia) ha fatto fiorire moltissimo l'industria dei cibi pronti... ecco perché, esclusi gli ingredienti macroscopici, non posso entrare troppo nel particolare del condimento...

Comunque ricordo il nostro amico che cucinava e i passi fatti sono stati questi:
ha prima di tutto lessato le patate e le ha schiacciate in una terrina,
poi le ha coperte e le ha lasciate da parte;
dopo di che ha fatto saltare in padella le cipolle con un po' d'olio
e poi ha aggiunto la carne e l'ha fatta rosolare per bene.
A parte ha messo in una pentola, con il latte, il composto addensante per la crema di funghi...
funghi che ha poi aggiunto a parte mentre ultimava la cottura della crema.
Il Governatore che cucina per noi, me, mio marito ed i nostri bimbi.
A tavola con il Governatore.
Bellissimo esemplare di renna.
Capo Nord.
A spazzo col Governatore.
Tutti in miniera.
Bellissimo! Non ci sono parole!
Stupendo tramonto sul lago.
...e come dicono in terra svedese HEJ-DO' (un simil-arrivederci)

Francesca 74

autore: Francesca 74

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