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Sformato di ricotta gamberi e zucchineTempo di preparazione: 40 minuti Autore: Cammy Pubblicata il: 28/09/2009 Portata: Timballi e sformati - primi Regione: (...nessuna...) Click: 3322 Elenco ricette di Cammy Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 40 minuti di preparazione Ingredienti: 600 gr di ricotta mista - 2 uova - alcuni rametti di erba cipollina - 50 gr di pecorino stagionato - fette di provola o mozzarella - 200 gr di code di gambero - 2 zucchine medie - 1 spicchio di aglio un po' di olio extra vergine d'oliva - 1 grande pomodoro da insalata Pulire le zucchine e lavarle, poi grattuggiarle. In un pentolino, mettere un pò di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Metterlo sul fuoco e farlo dorare, toglierlo e mettervi le zucchine. Farle cuocere aggiungendo ogni tanto un goccino di acqua. Far raffreddare e tenere da parte. Intanto sgusciare i gamberi, lavare ed affettare il pomodoro.  Prendere una ciotola mettervi la ricotta e lavorarla un pò con una forchetta. Salare.Aggiungervi l'erba cipollina lavata e taglizzata con un paio di forbici. Il formaggio grattuggiato e le uova. Mescolare bene tutto.  Prendere una teglia, imburrarla e spolverarla di pangrattato Dividere in due parti l'impasto di ricotta. Stenderne una parte sul fondo della teglia. Comporre lo sformato nella teglia grande. Farvi uno strato di ricotta. Ricoprire con le fette di provola o mozzarella. Fare uno strato di gamberi Su
questi mettervi le zucchine. Ricoprire con l'altra metà di ricotta Finire con le fette di pomodoro.) Mettere in forno tradizionale a 170°C. per 25-30 minuti. Oppure, come ho fatto io, mettere nel forno a microonde max potenza w 900 per 12 minuti.
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