 Ricette di cucina per chi ama cucinare |
|
Elettrodomestici e casa |
Torta mousse al limoneTempo di preparazione: 4 ore Autore:  CiambellaPubblicata il: 02/08/2008 Portata: Torte alla frutta Regione: (...nessuna...) Click: 15556 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 30 minuti circa di preparazione + 3 ore e 1/2 di riposo in frigo Ingredienti per la base: 500 gr di biscotti secchi - 240 gr di burro. Ingredienti per la mousse: 100 gr di burro - 225 gr di zucchero - 3 uova e 1 tuorlo - buccia grattugiata di 3 limoni - 150 ml di succo di limone - 400 ml di panna - 4 cucchiai di zucchero - 12 gr di colla di pesce. Ingredienti per la copertura: 3 cucchiai e 1/2 di zucchero - 100 ml di succo di limone - 150 ml di acqua - 1 bustina di gelatina per torte - colorante alimentare giallo.  Tritare nel robot i biscotti fino a ridurli in polvere, sciogliere il burro e unirlo al composto, Mescolare bene e rivestire il fondo di una tortiera con anello apribile, compattare bene con le mani per formare una base biscottata.Mettere in frigo a solidificare per circa 30 minuti.  Preparare la mousse. Sciogliere il burro a bagnomaria, unire lo zucchero, le uova e il tuorlo, il succo di limome e la scorza grattuggiata dei limoni.Far cuocere lentamente per circa 15 minuti fino a che si rapprenda un po'.  Ammollare la colla di pesce e unirla alla crema mescolando bene per farla sciogliere. Montare la panna con i 4 cucchiai di zucchero e unirla alla crema raffreddata. Versare la crema sulla base biscottata e mettere in frigo per circa 2 ore. Preparare la copertura. Mescolare la bustina di gelatina per torte con lo zucchero, diluire con acqua e il succo di limone, far cuocere 2 minuti, lasciare intiepidire e mettere poche goccie di colorante giallo, mescolare e versare sul dolce, mettere in frigo per 1 ora.) Decorare con fettine di limone, foglie di limone e caramelle alla frutta.Togliere l'anello al momento di servire. ) Ciambella
|
|||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||