 Ricette di cucina per chi ama cucinare |
|
Elettrodomestici e casa |
Cotechino ai peperoni in crosta di sfogliaTempo di preparazione: 2 ore e 45 minuti Autore:  Cleo65Pubblicata il: 18/02/2009 Portata: Maiale Regione: (...nessuna...) Click: 1985 Elenco ricette di Cleo65 Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti: 1 cotechino - 4 grossi peperoni rossi e gialli (oppure 6 di piccoli) - 1 confezione di pasta sfoglia - sale - pepe - 1 foglia di alloro - poco latte. Un modo diverso di servire il cotechino, un secondo piatto gustoso e colorato.  Lavate i peperoni a cuoceteli interi in forno a 230°C. per 15 minuti circa, rigirandoli a met? cottura. Lasciate intiepidire e togliete loro la pelle il torsolo e i semi, quindi tagliateli a falde. Nel frattempo mettete il cotechino preventivamente tutto bucherellato con uno stuzzicadenti in una pentola con abbondante acqua fredda e la foglia di alloro, portate ad ebollizione a fuoco moderato, quindi cuocete a fuoco basso per circa 2 ore con il coperchio.Lasciate intiepidire nella propria acqua, scolate e togliete la pelle al cotechino, quindi fatelo raffreddare. Stendete la pasta sfoglia in una teglia foderata di carta forno, salate leggermente, fate uno strato con i peperoni, poco sale e pepe, mettete al centro il cotechino  e avvolgetelo con i peperoni e con la pasta sfoglia. Pennellate la sfoglia con poco latte, salatela sopra appena e cuocete in forno preriscaldato 180°C. per circa 30-35 minuti: la sfoglia dovrà risultare ben colorita.) Lasciate riposare qualche minuto, quindi tagliate a fettine non troppo sottili e servite accompagnanto da verdure di stagione.
|
|||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||