Polenta incavolata

Ingredienti per 4 persone: polenta avanzata sufficiente per 4 persone - 1/2 cavolo verza - 1 bella fetta di formaggio pecorino stagionato - sale - pepe - olio d'oliva - 1 spicchio d'aglio.

Uno dei tanti modi di preparare la polenta avanzata dal giorno prima.

Dorare l'aglio in una padella con l'olio, toglierlo e mettere il cavolo tritato finemente rosolare mescolando per circa 5 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua per non farlo bruciare.
Sbriciolare bene la polenta e aggiungerla sempre mescolando, regolare di sale e grattugiare il pecorino facendolo amalgamare bene, coprire e lasciar riposare un paio di minuti a fuoco spento.
Servire calda con abbondante pepe appena macinato.