Ingredienti per 4 persone: 4 uova - 2 acciughe salate - 50 gr di tonno - 25 gr di capperi - qualche foglia di prezzemolo - 100 gr di olive (nere o verdi) - 1 cucchiaio d'olio - il succo di mezzo limone.
Lessare le uova, sgusciarle e tagliarle a meta' per lungo.
Asportare il tuorlo a ognuna e passarlo nel frullatore col tonno, le acciughe pulite e private di lisca, i capperi e il prezzemolo.
Porre il composto in una terrina, aggiungere del pepe, l'olio e il succo di limone.
Farcire le uova con il composto e guarnire con le olive.
Questa è una ricetta vecchissima di origine piemontese!!!
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