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Torta agli amaretti .1

Torta agli amaretti .1
  • Portata: Dolci »
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Pubblicata il: 05/02/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 220 gr di burro a temperatura ambiente - 200 gr di zucchero - 120 gr di amaretti - 4 uova - 100 gr di farina 00 - 60 gr di cioccolato fondente - 1 bicchiere scarso di rum.

Preparazione

Tritare gli amaretti grossolanamente con le mani e bagnarli con il rum, lasciarli marinare per 1/2 ora mescolando ogni tanto per far assorbire bene il liquore.
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero usando un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere i 4 tuorli, mescolare per incorporarli bene, poi unire il cioccolato fondente tritato con il coltello e la farina setacciata.
Lavorare un po' l'impasto, poi aggiungere gli amaretti impregnati dal liquore, lavorare bene l'impasto e alla fine aggiungere gli albumi montati a neve con movimenti delicati per non smontare il tutto.
Versare il composto su una tortiera di 22 cm di diametro e cuocere a 180°C. per 40 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo, io ho aggiunto lungo tutto il bordo delle goccine di gel alimentare rosso
ecco qui :-)

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