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Straccetti di maiale in agrodolce

Straccetti di maiale in agrodolce
  • Portata: Secondi » Maiale
  • Categoria: Ricette orientali
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 23/02/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di filetto di maiale - 1 scatola di ananas sciroppato - 1 porro - 2 zucchine - 6 foglie di verza tagliate a striscioline con il torsolo - 10 pomodorini ciliegino - 2 gambi di sedano (senza foglie) - 3 cucchiai rasi di farina di riso - 1 cucchiaio di ketcup - 4 cucchiai di olio di semi di girasole - 6 cucchiai di salsa di soia - 3 cucchiai di aceto di mele - 1 peperoncino - 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere - sale - pepe.

Preparazione

Questo secondo piccante ma buonissimo, lo servo con i bastoncini cinesi.
Potete aggiungere se vi piacciono anche peperoni gialli e rossi a tagliati a striscioline e saltati per qualche minuto in padella, renderanno il piatto più colorito e gustoso.

Tagliate il filetto di maiale a straccetti ed infarinateli con la farina di riso.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una capiente padella (dovrà contenere anche tutte le verdure) e rosolatevi bene i pezzetti di carne, quindi sfumate con metà salsa di soia e l'aceto di mele.
Mescolate il ketchup con il succo sciroppato dell'ananas e aggiungetelo alla carne assieme al peperoncino, allo zenzero, al sedano a cubetti, al porro a rondelle, il resto della salsa di soia e continuante la cottura per 10-12 minuti circa.
In una padella, saltate le zucchine tagliate a striscioline con 1 cucchiaio di olio per 2 minuti a fuoco alto, salate e pepate leggermente, quindi mettetele da parte in un piatto.
Nella stessa padella, aggiungete l'ultimo cucchiaio di olio e saltatevi a fuoco alto le striscioline di verza per 2 minuti, salate leggermente alla fine.
Tagliate in 4 i pomodorini, eliminate i semi, tagliate a pezzetti l'ananas, aggiungete il tutto alla carne e continuate la cottura per 3-4 minuti.
Aggiungete ora le zucchine e la verza saltate, mescolate bene il tutto e cuocete per 2 minuti a fuoco alto.
Servite caldo, accompagnato da riso bollito o da un buon pane croccante.

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