Ingredienti per 4 persone: 300 gr di carne macinata scelta - 125 gr di prosciutto crudo tagliato sottile - 125 gr di sottilette - sale - pepe - un goccio di vino bianco - un cucchiaino di zenzero in polvere - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Preparazione
Questo è un secondo gustoso e veloce, accompagnatelo con insalatine fresche e un buon Refosco.
Salate e pepate leggermente la carne macinata, aggiungete lo zenzero e mescolate bene. Stendete il prosciutto con le fette leggermente sovrapposte, adagiatevi sopra le sottilette senza arrivare ai bordi, quindi il macinato comprimendolo bene con le mani.
Arrotolate stringendo bene, quindi tagliate a fette di circa 2 cm. con un coltello affilatissimo, cercando di tenere la rotondità delle fette e infilzatele a due a due con dei lunghi stecchini. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, scottatevi da entrambi i lati le spirali e sfumate con un goccio di vino bianco. Portate a cottura per circa 4-5 minuti e servite subito.