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Spaghetti all'arancia

Spaghetti all'arancia
  • Portata: Primi » Pasta con frutta
  • Pubblicata il: 24/05/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

(per gentile concessione de LaCucinaDiMarble.it)

Ingredienti: 180 gr di spaghetti - 1 arancia (succo e scorza) - 1 cucchiaino abbondante di cipolla bianca tritata - 2 cucchiaio d'olio - sale q.b. - 1/4 scarso di dado da brodo - 1/2 bicchiere di brandy (o vino bianco secco) - una noce di burro

Preparazione

Tritare finemente la cipolla
spremere l'arancia
e con l'apposito attrezzo tagliare la buccia a juliene
far rosolare in olio la cipolla tritata finemente appena inizia ad appassire unire il pezzetto di dado e farlo sciogliere
aggiungere il succo dell'arancia
e le scorze tagliate
appena riprende il bollore aggiungere il brandy
aggiustare di sale e far restringere a fuoco vivace
si otterrà una salsa densa e corposa
appena cotti gli spaghetti (sono la pasta più adatta) aggiungerli nel tegame di cottura e...
una volta data una prima mescolata, aggiungere il pezzetto di burro
servire immediatamente piatto ottimo, leggero e profumatissimo!

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