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Seppie ripiene con piselli e carciofi

Seppie ripiene con piselli e carciofi
  • Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Pubblicata il: 16/02/2008
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 9341

Ingredienti

Ingredienti: 3 grosse seppie pulite - 250 gr di cuori di carciofi - 350 gr di piselli - 1 cipolla - sale - pepe - 150 gr di pane raffermo - 100 gr di formaggio romano.

Preparazione

Soffriggete la cipolla
aggiungendo la testa della seppia più grande.
Appena soffritti aggiungete i piselli e metà dei carciofi tagliati grossolanamente.
Preparate il ripieno delle seppie con le teste, il sale, il pepe, il pane raffermo appena bagnato, il formaggio ed i carciofi, mettendo il tutto nel frullatore.
Riempite le seppie con il ripieno.
Versate due bicchieri d'acqua nei piselli adagiate le seppie e coprite.
Fate cuocere per 1 ora circa.

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