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Seppie e patate

Seppie e patate
  • Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
  • Pubblicata il: 18/04/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di seppie - 1 Kg di patate - 100 gr olive di Gaeta - 10 gr di capperi sotto sale - 10 pomodorini pachino - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - peperoncino - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio extravergine d'oliva - sale q.b.

Preparazione

Pulite e lavate le seppie (se grandi fatele a pezzi regolari), pelate e lavate le patate quindi tagliatele a pezzi.
Fate un bel battuto di aglio e prezzemolo, sciacquate i capperi e denocciolate le olive.
In una larga padella a bordi alti sul fuoco, mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco prezzemolo tritato.
Appena soffrigge versateci dentro le seppie, fatele rosolare e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete le olive, i capperi e i pomodorini tagliati a piccoli pezzi e le patate, regolate di sale, fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio, scuotete la padella di tanto in tanto.
Quando le patate sono cotte servite con un'abbondante spolverizzata di prezzemolo tritato finemente.

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