Ingredienti: 5 uova - 150 gr. di guanciale di maiale - 1 cipolla - sale e pepe q.b.
Tagliate il guanciale a dadini la cipolla a fettine e mettere a rosolare insieme in una padella antiaderente.
Sbattete le uova aggiungendo il sale e pepe.
Versare nella padella e quando è ben dorata da entrambe le parti servirla.
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