Ingredienti: 4 carciofi medi - 4 uova - succo di limone - olio - burro - prezzemolo - aglio - sale
Con i carciofi, succo di limone, aglio, prezzemolo, preparate come indicato nella relativa pagina i carciofi al prezzemolo; appena cotti, tritaleli, e versateci sopra le uova, altro prezzemolo tritato ed il sale; sbattete e versate in una teglia da forno unta di burro tonda ed a bordi alti; cuocere a calore medio fino a che la frittata sia dorata.
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