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Fiori di zucchina ripieni

Fiori di zucchina ripieni
  • Portata: Contorni » Zucchine
  • Categoria: Rosticceria
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 24/05/2006
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 6013

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucchina - 250 gr di mozzarella - alici sott'olio - 200 gr circa di pastella.

Preparazione

Cogliere i fiori di zucchina fin tanto che sono ancora chiusi.
Eliminare i gambi ed i pistilli, facendo attenzione a non romperli.
Lavarli e lasciarli asciugare.
Preparare la pastella.
Farcire delicatamente i fiori con cubetti di mozzarella e un filetto d'alice e chiudere avvicinando semplicemente i "petali" dei fiori.
Passare nella pastella e friggere in abbondante olio bollente.

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