Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Dessert alla panna cotta

Dessert alla panna cotta
  • Portata: Dolci » Bavaresi, aspic, budini, charlotte
  • Preparazione e cottura: 2 ore e 20 minuti
  • Pubblicata il: 20/04/2009
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 6556

Ingredienti

Ingredienti: 300 ml di panna fresca - 120 ml di latte intero - 70 gr di zucchero - 2 fogli di gelatina più pezzettino - un pizzico di sale - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato - un pochino di scorza grattugiata del limone (non trattato) - pan di spagna q.b. - 1/2 bicchiere di sciroppo di fragola.
Ingredienti per decorare: 100 gr di cioccolato fondente - 200 gr di fragole - cialde di wafer - topping al cioccolato.

Preparazione

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina, portare a bollore in una pentola la panna, il latte, lo zucchero, mescolare, far bollire 2-3 minuti e togliere dal fuoco.
Aggiungere 1 pizzico di sale, lo zucchero vanigliato, la scorza del limone e mescolare.
Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare benissimo per farla sciogliere bene.
Versare in uno stampo (di quelli monouso di alluminio foderato di pellicola), trasferire in frigo fino a che non solidifica... circa 2-3 ore.
Sagomare il pan di spagna secondo il contenitore usato per la panna cotta, bagnarlo generosamente con lo sciroppo di fragola e metterlo sopra la panna cotta oramai solidificata, premere bene con le mani per farlo aderire, lasciare in frigo.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e "inzupparci" per metà 3 fragole intere e le cialde, lasciar asciugare.
Tagliare le fragole rimanenti a fettine sottili, decorare il dolce capovolgendo la panna cotta su un piatto da portata, far aderire lungo tutto il bordo le fettine di fragole e decorare la superficie con le fragole intere e le cialde al cioccolato.
Servire con del topping al cioccolato o a gusto personale, per esempio con del topping alle fragole.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico