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Catalana

Catalana
  • Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
  • Pubblicata il: 01/06/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 500 gr di pesce misto (cozze, vongole, seppioline, calamaretti, gamberi, anellini di totano, scampi, pannocchie) - 1 cetriolo - 2 pomodori da insalata - 5 ravanelle (facoltative a seconda della stagione) - 2 manciate di insalata di stagione (...non saprei che peso mettere) - sale - pepe - olio - aglio - prezzemolo - aceto (ottimo con quello di Modena).

Preparazione

Pulire per bene cozze e vongole, farle aprire in una teglia con olio, aglio e prezzemolo tritati e conservare il loro liquido.
Mettete una casseruola sul fuoco, salate e quando bolle gettatevi il resto del pesce precedentemente pulito (gamberi, totani, scampi, pannocchie; le seppie ed i calamari tagliati ad anelli).
Fate cuocere per 5 o 6 minuti regolandovi comunque dalla pezzatura del pesce.
Nel frattempo pulite ed affettate i cetrioli e tagliate e pezzi il pomodoro.
Uniteli in un insalatiera all'insalata e alle ravanelle tagliate a rondelle.
Salate leggermente, pepate se vi piace e condite con olio e aceto. Mescolate.
Togliete il pesce dal fuoco, scolatelo e versatelo in un grosso piatto di portata insieme alle cozze alle vongole, allargandolo bene e unendo un po' del liquido di cottura delle cozze e delle vongole.
Distribuite sopra le verdure e servire.
E' più che ottimo. E' un piatto che ha bisogno di alcuna decorazione aggiuntiva. Provatelo specialmente ora, con la bella stagione.

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