con un coltellino affilato incidere lateralmente sulla base la buccia di ogni castagna.
mettere le castagne senza sovrapporle nella padella bucherellata
la cottura dovrebbe avvenire alla brace, ma è possibile anche arrangiarsi sul fornello da cucina, a fuoco medio, tenendo un po' distante la padella dal fuoco; girare spesso ogni castagna per ottenere una cottura uniforme
ed ecco la caldarroste, profumate e calde calde
...aspè che ne scarto una
...dài assaggia
buon appetito!

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