Con un coltellino affilato incidere lateralmente sulla base la buccia di ogni castagna.
Mettere le castagne senza sovrapporle nella padella bucherellata.
La cottura dovrebbe avvenire alla brace, ma è possibile anche arrangiarsi sul fornello da cucina, a fuoco medio, tenendo un po' distante la padella dal fuoco.
Girare spesso ogni castagna per ottenere una cottura uniforme.
Ed ecco la caldarroste, profumate e calde calde.
...aspè che ne scarto una
...dài assaggia.
Buon appetito!

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