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Babà veloce .1

Babà veloce .1
  • Portata: Dolci » Lieviti, dolci a lunga lievitazione
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 45 minuti
  • Pubblicata il: 25/03/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 300 gr di farina - 1 cubetto di lievito di birra - 1 cucchiaio di zucchero - 1 pizzico di sale - 120 gr di burro - 3 uova intere
Ingredienti per il giulebbe (bagna): 1/2 lt di acqua - 300 gr di zucchero - la scorza di 1 limone - 1 bicchiere di rum.

Preparazione

Sciogli il lievito in una ciotolina con un pochino di acqua tiepida (1 tazzina), aggiungi 50 gr di farina.
Amalgama con il manico di un cucchiaio e quando è perfettamente sciolto fai lievitare per il tempo che lavori il babà (o comunque fino a che non arriva a riempire la ciotola).
Intanto nel robot metti insieme 250 gr di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 120 gr di burro sciolto e 3 uova intere.
Chiudi e con le fruste lavora una ventina di minuti.
Passato questo tempo vedrai che l'impasto sarà così elastico che si staccherà dalle pareti della macchina.
A questo punto potrai aggiugere l'impasto lievito-farina ormai lievitato, lavora ancora per 5 minuti e fallo cadere in uno stampo per babà che avrai solo imburrato.
Fallo lievitare nel forno e quando sarà cresciuto cuocilo a 200 gradi C. per 20/25 minuti.
Il giulebbe (bagna).
Metti le scorze del limone nell'acqua, aggiungi lo zucchero e fai bollire.
Quando si è intiepidito versa 1 bicchiere di rum fantasia (quello per la bagna).
Questo babà non puoi realizzarlo se non hai una impastatrice con le fruste abbastanza potente, perché l'impasto risulta talmente elastico che semplici fruste (o a mano) non ce la fanno a lavorarlo.

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