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Torta di mele light

Torta di mele light
  • Portata: Dolci » Torte alla frutta
  • Categoria: Ricette light
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Pubblicata il: 27/10/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per una tortiera di cm 28 di diametro a cerchio apribile: 2 uova medie - 140 gr di zucchero - 180 gr di farina - 100 gr di frumina (amido di frumento) - 1 pizzico di sale - 1 bustina di lievito vanigliato - 1 fialetta di aroma (al limone o vaniglia) - 1 limone (buccia grattugiata e succo) - 1 bicchierino di vino bianco - 1 kg e 200 gr di mele golden.

Preparazione

Questa è una torta particolarmente leggera, visto che non contiene grassi, soffice e deliziosa: praticamente tutti i miei ospiti hanno fatto il bis!

Preriscaldate il forno a 180°C.
Nel frattempo sbucciate le mele (tenetene da parte una di grossa) e tagliatele a fettine, quindi bagnatele con il succo di limone.
Setacciate la farina con la frumina e il lievito.
In una ciotola capiente, montate con il frullatore a fruste le uova con lo zucchero (devono cambiare colore e risultare spumose), aggiungete la buccia grattugiata del limone, la fialetta di aroma, il pizzico di sale e lavorate bene.
Se la volete più dolce, aggiungete 40 gr. di zucchero.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata continuando a sbattere, quindi per ultimo aggiungete il bicchierino di vino e amalgamate bene.
Versate il composto sopra alle mele, mescolate bene, quindi trasferite il tutto nella tortiera precedentemente imburrata e passata con il pangrattato.
Livellate la torta, quindi decoratela con la mela rimasta sbucciata e tagliata a fettine.
Cuocete nel forno preriscaldato per 50 minuti (fate la prova stecchino), lasciate intiepidire per una decina di minuti, quindi toglietela dal forno.
Servitela tiepida o fredda, ottima anche accompagnata da una crema inglese.

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