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Spaghetti dell'emigrato

Spaghetti dell'emigrato
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 23/11/2008
  • Regione: Puglia
  • Click: 5090

Ingredienti

Ingredienti: 400 gr di spaghetti - 100 gr di pancetta affumicata a fette - 150 gr di olive - 150 gr di parmigiano - aglio - pepe.

Preparazione

Soffrigete uno spicchio d'aglio.
Appena rosso toglietelo, aggiungete la pancetta e le olive, fate cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti, scolateli e saltateli con la pancetta e le olive aggiungendo il parmigiano a scaglie e pepe.

Mi è venuto in mente questo piatto quando nel 1992 lasciavo la Puglia con il rammarico di non tornarci più, mia mamma mi diede tante cose tra cui delle olive e parmigiano...

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