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Sosamielli

Sosamielli
  • Portata: Dolci » Biscotti
  • Pubblicata il: 21/12/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di farina 00 - 1 kg di zucchero - 800 gr di mandorle poco tostate - 6 gr di carbonato d???ammonio - 15 gr di pisto - 2 bustine di vaniglia - 1 scorza di arancia grattugiata - 250 gr di acqua - 50 ml di succo d'arancia

Preparazione

Questi sono dolci tipici di Natale del mio paese, Torre Del Greco, si mangiano spezzettati e inzuppati dentro a un buon Passito, sono una vera specialità.

Impastare il tutto lavorando poco.
Impastate la mattina e lasciate riposare l'impasto per circa 6-7 ore, più riposa l'impasto meglio risulta il prodotto finito.
Fare pezzature di 100-150 g circa, fate dei cordoncini dello spessore di circa 3-4 cm e dategli una forma tipo in foto cioè ad S.
Poggiate i sosamielli in una teglia ricoperta di carta da forno distanziandoli l'uno dall'altro, schiacciateli ben bene fino ad avere uno spessore di circa 1 cm, poggiate sopra le mandorle e fatele aderire bene con una leggera pressione.
Spennellate i sosamielli con uovo sbattuto e un po' di latte.
Cuocere in forno moderato (170°C.) per 30 minuti.
Devono cuocere fino ad essere belli dorati.
Una volta cotti adagiateli in una teglia messi tutti in verticale e metteteli a biscottare nel forno con una temperatura di 50°C. per circa 4 ore.

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