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Risotto con le fragole

Risotto con le fragole
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Categoria: Ricercatezze - Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 12/05/2010
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 400 gr di riso - 400 gr di fragole - 25 gr di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - lt 1,200 di buon brodo - un pezzettino di cipolla - alcuni cucchiai di olio extravergine d'oliva - alcuni cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo).

Preparazione

Preparare un buon brodo, tritare la cipolla e farla rosolare con un po' di olio.
Unire il riso, farlo tostare alcuni minuti, poi versare il vino e cuocere per 5 minuti in modo che evapori.
Lavare velocemente le fragole, lasciarne un paio per decorare il piatto e tagliare alcune fettine altre a cubetti e tenerle da parte.
Procedere come un normale risotto, aggiungere il brodo poco per volta, mano a mano che si asciuga fino a cottura.
Ci vorranno 20 minuti; 5 minuti, prima di spegnere il fuoco, aggiungere le fragole e finire di cuocere.
Spegnere, aggiungere il burro, far mantecare.
Se piace mettere del parmigiano grattugiato.
Decorare con fragole e servire... buon appetito!

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