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Risotto con granchio e salmone

Risotto con granchio e salmone
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Preparazione e cottura: 50 minuti
  • Pubblicata il: 09/07/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso - 300 gr di polpa di granchio (surimi) - 200 gr di salmone - 50 gr di salsa di pomodoro - 250 gr di panna - 1 aglio - olio extravergine d'olia - sale - pepe - 1/2 bicchiere di vino bianco - brodo di pesce.

Preparazione

Soffrigete l'aglio, toglietelo e tostate il riso, aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete prima 3 mestoli di brodo, aggiungete poi il salmone, la salsa di pomodoro, fate cuocere aggiungendo altro brodo.
A metà cottura aggiungete la polpa di granchio finemente tagliata ed il sale.
A cottura quasi ultimata aggiungete la panna: il tutto avrà un colore rosa e molto profumato.
Spolverate con prezzemolo e servite.

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