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Ravioli ai 4 formaggi con salsa ai broccoli

Ravioli ai 4 formaggi con salsa ai broccoli
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Pubblicata il: 22/04/2011
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di ravioli ai 4 formaggi - 150 gr di broccoli lessati - 2 spicchi d'aglio - 2 filetti di alici sott'olio - 2 cucchiai di panna fresca - parmigiano grattugiato (poco) - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Mettere l'acqua per lessare i ravioli. Appena bolle, iniziare a lessare i ravioli. Soffriggere in un po' di olio extra gli spicchi d'aglio divisi a metà, poi toglierli. Aggiungere i filetti di alici e farli disfare. Aggiungere i broccoli lessati e sgocciolati, schiacciarli ben bene con la forchetta, aggiungere un pochino d'acqua di cottura dei ravioli e la panna e formare una cremina, regolare di sale e pepe. Appena cotti al dente, scolare i ravioli e metterli nella padella con la salsa, amalgamare bene, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, amalgamare bene e servire.

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