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Mezze maniche alla siciliana

Mezze maniche alla siciliana
  • Portata: Primi » Pasta con carne
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: Sicilia
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 350 g 1/2 maniche - 100 g passata di pomodoro - 200 g di salsiccia e pancetta - 80 g pecorino grattugiato - 1 melanzana - olio d?oliva - sale.

Preparazione

Pulire la melanzana tagliare a dadini, cospargerla di sale e metterla su un tagliere inclinato per un?ora.
Far rosolare nell?olio salsiccia sbriciolata e la pancetta, aggiungere la melanzana, la passata e far cuocere 15 minuti.
Cuocere la pasta al dente ripassarla nella padella con il sugo e spolverla con il pecorino e a piacere aggiungere prezzemolo tritato.

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