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Lasagna di pesce e funghi

Lasagna di pesce e funghi
  • Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
  • Preparazione e cottura: 2 ore
  • Pubblicata il: 31/03/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 kg di seppie - 600 gr di gamberetti - 1 kg di funghi champignon - 2 lt di besciamella - 2 uova - 100 gr di parmigiano grattugiato - olio extravergine d'oliva q.b. - aglio - peperoncino - 2 lt di latte - 100 gr di farina - 100 gr di burro - sale - 250 gr di sfoglia per lasagne - vino bianco secco q.b.

Preparazione

Fare un soffritto con aglio, olio e peperoncino.
Aggiungere le seppie (piccole) tagliate a pezzetti, sfumare con il vino, salare e cuocere per pochi minuti.
Quando le seppie sono quasi cotte aggiungere i gamberetti e dopo qualche minuti spegnere.
In un'altra padella soffriggere con poco olio extra uno spicchio d'aglio, aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzetti, salare (poco) e cuocere anche questi per pochi minuti.
Quindi unire alle seppie e gamberetti, mescolare e tenere da parte.
Preparare la besciamella.
In un tegame sciogliere il burro con la farina mescolando aggiungere il latte riscaldato, mescolare bene, salare e continuare la cottura per pochi minuti fino a quando non sar? densa al punto giusto.
Quando la besciamella sar? tiepida aggiungervi il parmigiano, il misto di pesce ed i funghi, le uova leggermente sbattute.
Lessare la pasta (che io faccio in casa, ma va bene anche quella gi? pronta), mettere un po' di salsa sul fondo dello stampo, fare gli strati alternando pasta, salsa di pesce e funghi e cosi via fino a finire gli ingredienti.
Infornare a 200?C. per 35-40 minuti.

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